温泉と長崎手延うどんがライフスタイルの自称：旅するうどん職人の男のブログです。
長崎手延うどんは、上質な国産小麦の美味しさと、伝統を引き継ぐ熟成手延製法による本物のうどん。ぜひ一度ご賞味下さい♪
我が家ではお中元,御中元の際は、ネットショップ,,通販でどしどしショッピングカートに入れて,おとりよせまでして長崎手延うどんや五島うどん,島原そうめんなどを贈呈するのが基本。今では、女房方の両親も長崎手延うどんの虜のようだ。
富山県にも手延べうどんってあるらしい。
最近、知人から俺が大のうどんすきという事で、うどんをギフトされた。
それも、手延べうどん。
手延べうどんなのだが、長崎手延べうどんではなかった。
富山県の氷見うどんだったのだ。
氷見にも、手延べうどんってあるんだって初めて知った。
確かに、氷見の手延べうどんもさすがは、水が綺麗な富山ならではの美味しい手延べうどんだったが、やっぱり長崎手延べうどんには劣るだろう。
氷見うどんも日本三大うどんと称されているのだが、一体、日本三大とは、本当のところはどうなのだろうか？
氷見には、美味しい魚介類と良質な温泉があるので、今度温泉旅行にでも行って、氷見の手延べうどんを現地で食べてみて、長崎五島手延べうどんと比べてみるかな。。。

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長崎手延うどんは、上質な国産小麦の美味しさと、伝統を引き継ぐ熟成手延製法による本物のうどん。ぜひ一度ご賞味下さい♪
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今日は、そんな長崎手延うどんが大好きなおれがうどんの知識をご紹介しよう。
日本の三大うどんをご存じだろうか?
日本広しと言えども、これからご紹介する３地域のうどんがTOP３と言える。
世界にも誇れる日本らしい、日本の伝統と文化から生まれた食材がうどんである。
では、日本のいや、世界のうどんTOP３の発表です!(^^)!パチパチパチっ！！！
東北からは、秋田県。。。
秋田の稲庭うどん♪
四国からは、香川。。。
香川の讃岐うどん♪
九州からは、当然ながら大好き長崎。。。
長崎の五島長崎手延うどん♪
以上がベスト３である。
各々特徴があって、うどんも旨いのだが、俺の好みは、やっぱり五島長崎手延うどん♪

ちなみに、4位は水沢うどん、5位きしめん（愛知県名古屋）と言われているようだね。
これからも五島長崎手延うどんの情報や趣味の温泉の情報をお届けしていくので、ヨロシクっ！！

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長崎手延うどんは、上質な国産小麦の美味しさと、伝統を引き継ぐ熟成手延製法による本物のうどん。ぜひ一度ご賞味下さい♪
我が家ではお中元,御中元の際は、ネットショップ,,通販でどしどしショッピングカートに入れて,おとりよせまでして長崎手延うどんや五島うどん,島原そうめんなどを贈呈するのが基本。今では、女房方の両親も長崎手延うどんの虜のようだ。
今日は、五島長崎手延うどんの歴史を紐解いてみたい。
五島長崎手延うどんのルーツには、いろいろな説があるようだ。
中国から渡ってきたことは、現代の呉方言でワンタンは饂飩と書いてウンドンと発音することから、それは間違いがないと言われているね。
五島長崎手延うどんは、遣唐使の時代に、五島列島に伝わったと言われているらしい。五島列島の有川は、遣唐使の寄港地で東西文化の重要な中継点でもあったようなのだ。『元寇の役に捕虜となり、五島に住みついた中国人が教えた』、『大陸との海上航路の拠点であった瀬戸内海の海賊たちに、鯨獲りの技術を教え、その恩返しにうどんの秘伝を教わったと』などなど、数多くの伝承が残っているらしい。
近年の研究からは、「岩坦索麺と五島うどんの製法が極めて酷似している」ことから、中国・浙江省永嘉県岩坦地区に伝わる索麺がルーツではないか？との説が有力視されている。
起源で確かなものはないものの中国などの大陸から伝わった事は、ほぼ間違いないようだね。いづれにしても、五島の有川は中国をルーツとする麺伝来の路であり日本の麺ロードの拠点いわゆる「うどんの里」とも表現して良さそうだ。。。
非常に、深い歴史で驚いた。
これからも五島長崎手延うどんの情報や趣味の温泉の情報をお届けしていくので、ヨロシクっ！！

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長崎手延うどんは、上質な国産小麦の美味しさと、伝統を引き継ぐ熟成手延製法による本物のうどん。ぜひ一度ご賞味下さい♪
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手延べうどんと手打ちうどんの違いを語るぞ！
手延べうどんと手打ちうどんは確かに読んでいるだけなら似ているが、うどん自体は全く違うのだ。
手延べうどんは、五島長崎手延うどんで、手打ちうどんは香川県の讃岐うどん。地域も違うし、うどんの食べるための重要視したポイントも違うのだ。
手延べうどんは、粉をねりあげた生地を棒状にし、2本の棒の両端に掛けて何度も引き伸ばし細めながらうどんの形に仕上げられたもの。のどごしを重視したうどんつくり。
手打ちうどんとは、粉を練り上げた生地を練って、こねて、踏んで麺棒で平たく伸ばしていき、包丁で切ったったもの。コシを重視したうどんつくり。
俺の好みは、モチロン五島長崎手延うどん♪
みなさんも食べ比べてみてくださいね。
これからも五島長崎手延うどんの情報や趣味の温泉の情報をお届けしていくので、ヨロシクっ！！