自分の信念とは。
もちろんお仕事にも手を抜いていません。
そして自分には話しておりませんが家族もいますので
家族との事にも手を抜きません。
・・・と胸をはって言えるのは手延うどんを愛し続けて○○年。
今では家族も同様、
この長崎手延うどんが大好きです。
子供も今ではうどんの味がわかるようになり
本物のうどんがわかるように成長しました。
子供が本物のうどんを分かってくれて
伝統を引き継いでいるみたいで自分としては感無量であります。
息子なのですが
息子が長崎手延うどんをいつまで愛し続けてくれるのかわかりませんし
五島うどんや島原そうめんも美味しいので
色んな味に触れ合って欲しいですね。

自分の近くには長崎手延うどんがないので・・・・
だからはなまるうどんを食べてきました（笑）
はなまるうどんも安くてうまいんですけどね。
でも、自分はやっぱ長崎の手延うどんがウマイですね～。
自分の中ではお中元にもらえると本気で嬉しい食べ物です。
伝統的な物などを伝統がある本物の場所で食べる。
これに尽きたことはないです。
自分は仕事がありますので
なかなかお休みが取れませんが
今度長崎手延うどんに近い状態のうどんに巡り合えるように
探しの旅にでたいと思っています。

長崎手延うどんを購入。やったぁ！！！！！！！！！って言えるぐらいの嬉しさです。そんいう自分にご褒美ですね。長崎手延うどんは国産小麦の美味しさの本物のうどんなんです。これは自分がとてもオススメできるぜひほどのものです。 一度ご賞味下さい。 って言えるぐらいのもの。旅するうどん職人のようになりたい自分はうどんの虜です。伝統を引き継いでいるんだなぁって思えるほど実感できます。そんな自分は最近小麦にこだわっています。それはうどんを自分で作るという事ではなくてそもそも長崎手延うどんほどのものも自分では作れませんが・・・・（笑）自宅で料理をする時に使う小麦です。国産小麦でもやはり上質のものは別なんでしょうがやはり上質な国産小麦なほど手に入れるのもまた一苦労なのでしょう。。。そう考えると本物のうどんとは数しれずのものですね。

長崎うどんをこよなく愛している職人に憧れている自分です。
長崎うどんでも色々種類はありますが、
自分が一番好きなのは長崎手延うどんです。
他にも、五島うどん,島原そうめんなどなどありますが、
長崎手延うどんは、本物のうどん。。。
と自分の中で思っています。
うどん好きな人は、たくさん拝見しますが、
自分の中では、これを食せず、うどんを語ること無かれ。と思うぐらい本気で
また、なによりも長崎手延うどんは、上質な国産小麦の美味しさと、
伝統を引き継ぐ熟成手延製法による本物のうどんだと思っていますね（笑）
なぜなら、長崎手延うどんは、お名前の通り、出来上がるまで手作業で行ったりするからです。
これがまた実に旨いんです。
こんなに旨い長崎うどんを食べてるなんて
自分は長崎に生まれたかったです。
おかげで長崎手延うどんに出会ってからうどんの虜になり、
今では生活の一部になっています。
他にも全国かけまわって旨いうどんとやらを食べ歩いたりもしていますが
今のところ、この長崎手延うどんにかなうものはいません。
そして、長崎手延うどんの味の良さをまた改めて感動している自分に
各地の場所の食べ物のついでに温泉にも入ったり、
泊まったりして色々な感覚も事もわかるようになりました。
そんな自分のブログですが
皆さんも、自分と一緒に長崎手延うどんのよさや、
おとりよせや,お中元,御中元,などでも
食べた事ない人は、
今からでも長崎手延うどんを食べてみるのも実にオススメであります。