そうめんデビュー

先日、暑かったので我が家ではさっそくそうめんを食いました。

ところで、そうめんと冷麦の違いって知ってる？

そうめんと冷麦の違いは、JAS規格の乾めん類品質表示基準にて定められているんだ。
機械麺の場合だと、ひやむぎの麺の太さは直径1.3mm以上～1.7mm未満で、そうめんは1.3mm未満とされているのだ。

手延麺の場合だと、ひやむぎも素麺も同じ基準で直径が1.7mm未満で丸棒状に成形したものが手延べひやむぎまたは、手延べ素麺として分類されている。

直径が1.7mm以上で丸棒状に成形したものが手延べうどんって分類されるんだぞ！！
勉強になったかい？
これであなたも手延べうどん通でイケますね！！

室町時代に文献では、細い方がよく冷えるから冬はうどんで夏は冷麦って書かれているらしいね。