温泉と長崎手延うどんがライフスタイルの自称：旅するうどん職人の男のブログです。
長崎手延うどんは、上質な国産小麦の美味しさと、伝統を引き継ぐ熟成手延製法による本物のうどん。ぜひ一度ご賞味下さい♪
我が家ではお中元,御中元の際は、ネットショップ,,通販でどしどしショッピングカートに入れて,おとりよせまでして長崎手延うどんや五島うどん,島原そうめんなどを贈呈するのが基本。今では、女房方の両親も長崎手延うどんの虜のようだ。
今日は、五島長崎手延うどんの歴史を紐解いてみたい。
五島長崎手延うどんのルーツには、いろいろな説があるようだ。
中国から渡ってきたことは、現代の呉方言でワンタンは饂飩と書いてウンドンと発音することから、それは間違いがないと言われているね。
五島長崎手延うどんは、遣唐使の時代に、五島列島に伝わったと言われているらしい。五島列島の有川は、遣唐使の寄港地で東西文化の重要な中継点でもあったようなのだ。『元寇の役に捕虜となり、五島に住みついた中国人が教えた』、『大陸との海上航路の拠点であった瀬戸内海の海賊たちに、鯨獲りの技術を教え、その恩返しにうどんの秘伝を教わったと』などなど、数多くの伝承が残っているらしい。
近年の研究からは、「岩坦索麺と五島うどんの製法が極めて酷似している」ことから、中国・浙江省永嘉県岩坦地区に伝わる索麺がルーツではないか？との説が有力視されている。
起源で確かなものはないものの中国などの大陸から伝わった事は、ほぼ間違いないようだね。いづれにしても、五島の有川は中国をルーツとする麺伝来の路であり日本の麺ロードの拠点いわゆる「うどんの里」とも表現して良さそうだ。。。
非常に、深い歴史で驚いた。
これからも五島長崎手延うどんの情報や趣味の温泉の情報をお届けしていくので、ヨロシクっ！！

温泉と長崎手延うどんがライフスタイルの自称：旅するうどん職人の男のブログです。
長崎手延うどんは、上質な国産小麦の美味しさと、伝統を引き継ぐ熟成手延製法による本物のうどん。ぜひ一度ご賞味下さい♪
我が家ではお中元,御中元の際は、ネットショップ,,通販でどしどしショッピングカートに入れて,おとりよせまでして長崎手延うどんや五島うどん,島原そうめんなどを贈呈するのが基本。今では、女房方の両親も長崎手延うどんの虜のようだ。
手延べうどんと手打ちうどんの違いを語るぞ！
手延べうどんと手打ちうどんは確かに読んでいるだけなら似ているが、うどん自体は全く違うのだ。
手延べうどんは、五島長崎手延うどんで、手打ちうどんは香川県の讃岐うどん。地域も違うし、うどんの食べるための重要視したポイントも違うのだ。
手延べうどんは、粉をねりあげた生地を棒状にし、2本の棒の両端に掛けて何度も引き伸ばし細めながらうどんの形に仕上げられたもの。のどごしを重視したうどんつくり。
手打ちうどんとは、粉を練り上げた生地を練って、こねて、踏んで麺棒で平たく伸ばしていき、包丁で切ったったもの。コシを重視したうどんつくり。
俺の好みは、モチロン五島長崎手延うどん♪
みなさんも食べ比べてみてくださいね。
これからも五島長崎手延うどんの情報や趣味の温泉の情報をお届けしていくので、ヨロシクっ！！

自分の信念とは。
もちろんお仕事にも手を抜いていません。
そして自分には話しておりませんが家族もいますので
家族との事にも手を抜きません。
・・・と胸をはって言えるのは手延うどんを愛し続けて○○年。
今では家族も同様、
この長崎手延うどんが大好きです。
子供も今ではうどんの味がわかるようになり
本物のうどんがわかるように成長しました。
子供が本物のうどんを分かってくれて
伝統を引き継いでいるみたいで自分としては感無量であります。
息子なのですが
息子が長崎手延うどんをいつまで愛し続けてくれるのかわかりませんし
五島うどんや島原そうめんも美味しいので
色んな味に触れ合って欲しいですね。

自分の近くには長崎手延うどんがないので・・・・
だからはなまるうどんを食べてきました（笑）
はなまるうどんも安くてうまいんですけどね。
でも、自分はやっぱ長崎の手延うどんがウマイですね～。
自分の中ではお中元にもらえると本気で嬉しい食べ物です。
伝統的な物などを伝統がある本物の場所で食べる。
これに尽きたことはないです。
自分は仕事がありますので
なかなかお休みが取れませんが
今度長崎手延うどんに近い状態のうどんに巡り合えるように
探しの旅にでたいと思っています。

長崎手延うどんを購入。やったぁ！！！！！！！！！って言えるぐらいの嬉しさです。そんいう自分にご褒美ですね。長崎手延うどんは国産小麦の美味しさの本物のうどんなんです。これは自分がとてもオススメできるぜひほどのものです。 一度ご賞味下さい。 って言えるぐらいのもの。旅するうどん職人のようになりたい自分はうどんの虜です。伝統を引き継いでいるんだなぁって思えるほど実感できます。そんな自分は最近小麦にこだわっています。それはうどんを自分で作るという事ではなくてそもそも長崎手延うどんほどのものも自分では作れませんが・・・・（笑）自宅で料理をする時に使う小麦です。国産小麦でもやはり上質のものは別なんでしょうがやはり上質な国産小麦なほど手に入れるのもまた一苦労なのでしょう。。。そう考えると本物のうどんとは数しれずのものですね。

長崎うどんをこよなく愛している職人に憧れている自分です。
長崎うどんでも色々種類はありますが、
自分が一番好きなのは長崎手延うどんです。
他にも、五島うどん,島原そうめんなどなどありますが、
長崎手延うどんは、本物のうどん。。。
と自分の中で思っています。
うどん好きな人は、たくさん拝見しますが、
自分の中では、これを食せず、うどんを語ること無かれ。と思うぐらい本気で
また、なによりも長崎手延うどんは、上質な国産小麦の美味しさと、
伝統を引き継ぐ熟成手延製法による本物のうどんだと思っていますね（笑）
なぜなら、長崎手延うどんは、お名前の通り、出来上がるまで手作業で行ったりするからです。
これがまた実に旨いんです。
こんなに旨い長崎うどんを食べてるなんて
自分は長崎に生まれたかったです。
おかげで長崎手延うどんに出会ってからうどんの虜になり、
今では生活の一部になっています。
他にも全国かけまわって旨いうどんとやらを食べ歩いたりもしていますが
今のところ、この長崎手延うどんにかなうものはいません。
そして、長崎手延うどんの味の良さをまた改めて感動している自分に
各地の場所の食べ物のついでに温泉にも入ったり、
泊まったりして色々な感覚も事もわかるようになりました。
そんな自分のブログですが
皆さんも、自分と一緒に長崎手延うどんのよさや、
おとりよせや,お中元,御中元,などでも
食べた事ない人は、
今からでも長崎手延うどんを食べてみるのも実にオススメであります。